200 г маслини без костилки
150 г аншоа от консерва
1 с л каперси
2 скилидки чесън
кората и сока на 1 лимон
60 мл (4 с л ) ситно нарязан босилек
180 мл зехтин ( най-добре Extra virgin)


• С пасатор или блендер се правят на пюре, но не много гладко маслините, аншоата, каперсите и чесънът.
• Добавя се накълцаният на много ситно босилек, кората и сока на лимона, зехтинът.
• Всичко се размесва добре и се подправя на вкус.

Бележки:
Тапенадът може да се използва за намазване на сухарчета (крустини) или за други мезета.