500 мл прясно мляко
1 ч л ванилия
4 яйца
50 г захар

КАРАМЕЛ

50 г захар
1 с л вода
1 с л лимонов сок
• Млякото се кипва с ванилията.
• Яйцата със захарта се разбива добре.
• Постепенно се добавя изстиналото мляко.
• Всичко се разбива отново до разтваряне на захарта.
• Приготвя се карамелът : в тенджера се поставят захарта заедно с лимоновия сок и водата, като постоянно се бърка до разтваряне на захарта.
• Маха се от огъня, когато карамелът придобие златист цвят.
• В 4 шоли за крем-карамел се разпределя карамелът и отгоре млечната смес.
• Шолите се поставят на водна баня в по-голяма тава, като нивото трябва да е до половината на шолите.
• Крем-карамелът се пече в предварително загрята фурна на 150 С 45 минути (следи се водата в тавата да не закипи и при нужда се долива студена).
• Крем-карамелът се сервира охладен.

180 мл прясно мляко
1 яйце
450 г брашно
2 ч л захар
1 1/2 ч л сол
6 с л разтопено краве масло
1 ч л суха мая


Машина за хляб

. Във формата на машината за хляб се наливат млякото и разбитото яйце.
. Отгоре се насипва брашното, така че да покрива изцяло течността.
. В различните ъгли на формата се слагат захарта, солта и 2 с л разтопеното масло.
. В средата на брашното се прави малко кладенче и се добавя маята, така че да не допира течността на дъното.
. Машината се включва на режим "ТЕСТО" и се натиска бутонът "Старт".


Миксер или с ръце

. Маята се размива топло прясно мляко заедно със захарта и сместа се оставя да втаса леко.
. Прибавя се разбитото яйце, пресятото брашно, солта и 2 с л разтопеното масло.
. Замесва се гладко тесто, което се поставя в намаслена купа на топло да втаса за 1 час.


. Готовото тесто се слага върху набрашнен плот и се премесва за кратко.
. Разточва се до дебели 1 см.
. С помощта на кръгла форма се изрязват кръгчета с диаметър 7,5 см (73 г питка).
. С помощта на малка точилка средата на всяка питка се разточва леко до дебелина 5 мм.



. Краищата се намасляват с разтопеното масло.



. Кръгчетата се прегъват, така че горната да покрие долната половинка.



. Леко се притискат.



. Подготвените питки се нареждат в намаслена тава.



. Намасляват се отгоре и се покриват.
. Оставят се за 30 минути на топло да втасат (трябва да се увеличат двойно обема си).



. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 15-18 минути до златист цвят.



. Горещите питки се намасляват с разтопено горещо масло.





** Тези вкусни питки носят името на хотела в Бостън, където са били приготвени за 1 път.
Невероятно вкусни са топли :-)

 

680 г картофи
4 ч л сол
120 мл отвара от картофите
1 с л суха мая
2 с л зехтин
665 г брашно

• Картофите се измиват и се разрязват на 4 части.
• Заливат се с вода и се посоляват с 2 ч л сол.
• Сваряват се до готовност.
• Отмерват се 120 мл от течността и другата се изхвърля, като картофите се оставят да изстинат напълно (трябва да бъдат сухи).
• Изстиналите картофи се смачкват на пюре и се поставят в купа на мискер (машина за хляб).
• Отделно в топлата течност се размива маята и се оставя за 5 минути, докато се образуват мехурчета.
• Прибавя се към картофите заедно със зехтина и се бърка до еднородна смес.
• Добавя се брашното и 2 ч л сол.
• Меси се 2 минути на ниска скорост, след което се превключва на средна и се меси 11 минути.
• В началото тестото ще е сухо, но към края ще стане еластично заради картофите.
• Купата се покрива и се оставя при стайна температура 20-30 минути.
• В това време тестото почти не увеличава обема си.
• Фурната се загрява до 190 С заедно с тавата за печене.
• Тестото се поставя върху набрашенена повърхост и се разделя на 2 части.
• Всяка част се разточва с форма на овал.
• Навива се на руло, като края се набрашнява и се залепва.
• Поставя се с шева надолу и се покрива.
• Оставя се да втаса 30 минути.
• Фурната се напръсква с вода.
• Втасалият хляб се обръща с шева нагоре и се поставя в сгорещената тава.
• Пече се 45-50 минути.