1 литър
1 кубче зеленчуков бульон
3 картофа
3-4 броя патладжани
2 глави кромид лук
1-2 чушки
2 домата
дафинов лист

• Картофите се нарязват на кубчета 1 х 1 и се поставят в кипяща вода.
• След като са готови се поставя кубчето зеленчуков бульон и дафиновия лист.
• Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета и се поставят в солена вода за 15-20 минути.
• Покриват се и се поставя отгоре тежест, за да може водата да покрие добре кубчетата патладжани.
• 2 глави лук и 2 чушки се нарязват на кубчета и се запържват до прозрачност.
• 2 домата се обелват от кората и се нарязват на кубчета и се прибавят към чушките и лукът.
• Пържат се за 3-4 минути, като се внимава да не се препържат.
• Патладжаните се отцеждат и се подсушават.
• В отделен тиган се запържват до златист цвят.
• В бульона с картофите се поставят изпържените патладжани.
• Супата се вари 3-4 минути и се прибавя лучената смес.
• Вари се още 5 минути и се сваля от огъня.
• При сервиране се поръсва с любими зелени подправки.