Kaiserbrotchen

500 г брашно
300 мл топло прясно мляко
40 г прясна мая
или 7 г суха мая
1 с л захар
1 с л сол
75 г масло
1 яйце
1 жълтък
сусам
мак

• Маята се разтваря в топло мляко и се добавя захарта.
• Оставя се встрани за 10 минути до образуване на шапка.
• Брашното се пресява в отделна купа.
• Маслото се нарязва на кубчета и се добавя при брашното заедно със солта.
• Прави се кладенче и се изсипва маята.
• Оставя се за няколко минути.
• Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втасва, докато не увеличи обема си (1-2 часа).
• Тестото се разточва и се навива на руло.
• Рулото се нарязва на еднакви 15 парчета.
• Върху набрашнена повърхност се оформят 15 питки .
• Покриват се и се оставят за още 30 минути.
• Отгоре се нарязват с остър нож.
• Яйцето с разбива с жълтъка и се намазват питките.
• Отгоре се поръсват със сусам, мак и др.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за около 15 минути.
Гответе с мен