Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
02.02.2009 10:15 - Хлебни паници
Автор: marabu Категория: Лични дневници   
Прочетен: 1419 Коментари: 0 Гласове:
0



image

310 мл топла вода
450-480 г брашно
2 с л сухо мляко
2 с л захар
1 1/2 ч л сол
2 с л меко краве масло
2 ч л суха мая
1 яйце
1 ч л вода

РЪЧНО МЕСЕНЕ

• Маята се размива заедно със захарта в топлото мляко.
• Покрива се и се изчаква около 5-10 минути до образуването на мехурчета.
• Пресятото брашно се прибавя на етапи.
• Омесва се еластично тесто, като накрая се добавя сухото мляко, мекото масло и солта.
• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се да втаса на топло място за 90 минути или докато не увеличи обема си два пъти.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ

• Във формата на машината се налива млякото.
• Отгоре се насипва брашното, така че да покрива изцяло течността.
• В различните ъгли на формата се слага захарта, солта и мекото масло.
• В средата на брашното се прави малко кладенче и се добавя маята, така че да не допира до течността на дъното.
• Машината за хляб се включва на режим "ТЕСТО".

ХЛЕБНИ ПАНИЦИ

• Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност.
• Внимателно се разделя на 4 части, всяка с тегло 208 г (или 6 по 136 г).
• Оформят се 4 или 6 кръгли топки.
• Нареждат се в намаслена или застлана с хартия за печене тава.
• Покриват се и се оставят да втасат повторно за 60 минути.
• Фурната се загрява на 190 С.
• Втасалите паници се намазват отстрани и отгоре с разбито яйце с вода.
• Пекат се 20-25 минути, след което се изваждат.
• Оставят се върху метална скара да се охладят.
• С остър нож се отрязва капачето на паницата.
• Издълбава се меката част (може да бъде запазена за приготвяне на кюфтета).
• Във всяка паница се сипва кремсупата и се поднася веднага.


** Можете се сервирате кремсупа, гъста супа, кавърма, рагу - и да ги изядете заедно с паницата :-)



Гласувай:
0
0



Следващ постинг
Предишен постинг

Няма коментари
Вашето мнение
За да оставите коментар, моля влезте с вашето потребителско име и парола.
Търсене

За този блог
Автор: marabu
Категория: Рецепти
Прочетен: 642778
Постинги: 202
Коментари: 107
Гласове: 648
Календар
«  Ноември, 2018  
ПВСЧПСН
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930