Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Няма описание.
Автор: marabu Категория: Рецепти
Прочетен: 854583 Постинги: 202 Коментари: 107
Постинги в блога от Юли, 2008 г.
<<  <  1 2
image

750 г нетлъсто свинско месо
3-4 глави кромид лук
3-4 с л олио
1 с л брашно
1 ч л червен пипер
сол
смлян черен пипер

• Месото, нарязано на парчета, се задушава в мазнината заедно с едро нарязания лук.
• Когато лукът омекне,се прибавя брашното, а малко по-късно - червеният пипер.
• Ястието се залива с топла вода (колкото да го покрие).
• Посолява се и се вари на тих огън.
• Към края на варенето се прибавя ситно нарязаният магданоз.
• При поднасянето се поръсва със счукан черен пипер.

източник : Българска национална кухня изд. Земиздат
Категория: Лични дневници
Прочетен: 707 Коментари: 0 Гласове: 0
 
image
250 г брашно
125 мл вода
3,5 г суха мая
1 ч л захар
1 ч л сол
1 с л зехтин или олио

2 с л ситно нарязани ароматни градински подправки (майорана, салвия, див чесън)
щипка сол
2 с л прясно мляко
• Маята се разтваря в топла вода.
• Добавя се захарта и солта.
• Брашното се пресява и се замесва тесто.
• Накрая се добавя олиото и още един път се омесва тестото.
• Оставя се на топло място да удвои обема си.
• Втасалото тесто се премесва, като се прибавят солта и ситно нарязаните ароматни подправки.
• Разделя се на 18 части (22 г всяка) и се оформя на малки топчици.
• Нареждат се в застлана тава за печене.
• Покриват се и се оставят за 20-30 минути да втасат.
• Намазват се отгоре с прясно мляко.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 10-12 минути.
• Сервират се като притурка към супи или сосове.
** Ароматните градински подправки могат да варират според вкуса Ви : розмарин, мащерка, копър, риган.
*** Най-забавната част от приготвянето им е да дадете на децата Ви да ги оформят :-)
Категория: Лични дневници
Прочетен: 992 Коментари: 0 Гласове: 0
 
image
100 г обикновени бисквити
60 г краве масло
40 г лешници
2 с л захар

КРЕМ

200 г ягоди
100 г крема сирене
100 г течна сладкарска сметана
50 г пудра захар
1/2 ч л ванилова есенция
1 ч л настъргана кора от лимон
• Бисквитите се смилат в блендер заедно с почистените лешници.
• Прибавя се захарта и мекото краве масло.
• Отново се смила.
• Отделно в малка купа се разбива крема сиренето заедно с пудрата захар с помощта на мискер.
• В друга купа се разбива сладкарската сметана.
• Прибавя се настърганата кора на лимон, ваниловата есенция и крема сиренето.
• Разбърква се и се добавят нарязаните на кубчета ягоди.
• В откопчаваща се тава (диаметър 14-16 см) се слага бисквитеният блат и се натиска добре с помощта на чаша.
• Отгоре се поставя ягодовият крем.
• Чийзкейкът се поставя в хладилник да стегне за 2-3 часа.
• Отгоре се украсява с нарязани ягоди.
** Могат да бъдат приготвени индивидуални порции - използват се рингове с диаметър според желанието Ви.
Категория: Лични дневници
Прочетен: 1721 Коментари: 0 Гласове: 0
image

1 чаша настърган Грюер (Gruyere)
1/4 чаша настърган Пармезан
3 с л студено краве масло
1/2 чаша брашно
2 с л ситно нарязан див чесън
морска сол


. В купа от кухненски робот се смесва брашното с маслото на ПУЛС, докато се получат ситни трохи.
. Прибавят се настърганите кашкавали и сместа се разбърква, като се използва ПУЛС 2-3 пъти.
. Тестото се прехвърля върху "свежо" (найлоново) фолио и се оформя като салам.
. Оставя се в хладилник за 1 час.
. Охладенето тесто се нарязва на шайби с дебелина 0,5 см .
. Нареждат се в тава, застлана с алуминиево фолио като се оставя разстояние 5 см по между им.
. Отгоре се поръсват със ситно нарязан див чесън и морска сол.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 10-15 минути до златист цвят, като се следи да не изгорят.


** 1 чаша = 250 мл
   1/2 чаша = 125 мл
   3 с л масло = 45 г
*** От това количество излизат около 20 броя крекери
**** Ако не разполагате с Грюер заменете го с друг твърд кашкавал (ароматът и вкусът на крекерите зависи от кашкавала).
***** Най-добре да бъдат консумирани веднага, но могат и да бъдат съхранени във въздухонепроницаем съд до 2 дни
****** източник : Paris, Williams Sonoma
Категория: Лични дневници
Прочетен: 860 Коментари: 0 Гласове: 0
image

25 г фини овесени ядки
60 мл гореща вода
100 г Рикота
120 г кисело мляко
1 яйце
1 белтък
1 с л лимонов сок
1 ч л настъргана лимонова кора
1 с л захар
щипка сол
1 с л олио

115 г брашно
1 ч л бакпулвер
1/2 ч л сода


. Овесените ядки се заливат с гореща вода и се оставят настрани за 5 минути.
. В това време в голяма купа се сместват течните продукти (от Рикотата до олиото) с помощта на тел за разбиване.
. Прибавят се овесените ядки и сместа се разбърква.
. Отделно брашното се пресява със содата и бакпулвера.
. Изсипва се в голямата купа и внимателно се разбърква (сместа трябва да остане на буци).
. Тестото си "почива" 15 минути.
. Пекат се в леко намаслен тиган около 2 минути от всяка страна под капак.
. Поднасят се веднага.


** Към тестото може да се прибавят нарязани на дребно плодове или цели горски плодове
*** За 2-3 порции (10-12 броя тиганици)
**** източник Ayn
Категория: Лични дневници
Прочетен: 1007 Коментари: 0 Гласове: 0
Последна промяна: 01.07.2008 08:37
<<  <  1 2
Търсене

За този блог
Автор: marabu
Категория: Рецепти
Прочетен: 854583
Постинги: 202
Коментари: 107
Гласове: 648
Календар
«  Юли, 2008  >>
ПВСЧПСН
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031