1,5 кг домати
1 голяма глава лук
2 моркова
4 склилидки обелени, цели чесън
2 с л зехтин
сол
черен пипер
подправки (по желание)

• Доматите се разрязват на две.
• В голяма тава се поставят доматите,нарязаният лук на полумесеци, морковите (нарязани на кръгчета) и чесънът.
• Отгоре се залива със зехтина и се омесва внимателно, доматите трябва да останат долу (с дупето нагоре).
• Посипва се със сол, черен пипер и подправките.
• В предварително загрята фурна 200 С и се пече около 45 минути.
• Ако зеленчуците започнат да изгарят намалете фурната с 10-15 С.
• От готовите домати се маха кожицата с помощта на вилица.
• Изчистените домати и останалите зеленчуци включително сока, който се отделил по време на печенето се поставят в блендер.
• Соса се приготвя до желаната консистенция.
• Може да бъде съхраняван седмица в хладилника, фризер - до 3 седмици.
• Вариации:
- в готовия сос може да бъдат добавени маслини, каперси и пресен босилек
- готовия сос може да бъде ползван за пиле или просто с филия хляб
**При мен подравки на вкус са кориандър, кимион, ким , мащерка- всяко по щипка.