Няма описание.
Постинги в блога
02.09.2008 08:14 -
Питки за 30 минути
Питки за 30 минути
350 г брашно
300 г кисело мляко 4,5 %
1 1/2 ч л сол
2 ч л бакпулвер
1 с л олио
2 ч л захар
. Брашното се смесва със солта, бакпулвера и захарта.
. Разбърква се добре.
. В отделна купа киселото мляко се разбърква с олиото.
. Прибавя се постепенно брашното и се омесва меко, леко лепнещо тесто.
. Прехвърля се върху набрашнена повърхност.
. Тестото се разделя на 10 еднакви парчета (~ 70 г).
. Оформят се питки, които се нареждат на разстояние в намаслена тава (или застлана с хартия за печене).
. Пекат се в предварително загрята фурна на 210 С за 20-25 минути до златист цвят.
350 г брашно
300 г кисело мляко 4,5 %
1 1/2 ч л сол
2 ч л бакпулвер
1 с л олио
2 ч л захар
. Брашното се смесва със солта, бакпулвера и захарта.
. Разбърква се добре.
. В отделна купа киселото мляко се разбърква с олиото.
. Прибавя се постепенно брашното и се омесва меко, леко лепнещо тесто.
. Прехвърля се върху набрашнена повърхност.
. Тестото се разделя на 10 еднакви парчета (~ 70 г).
. Оформят се питки, които се нареждат на разстояние в намаслена тава (или застлана с хартия за печене).
. Пекат се в предварително загрята фурна на 210 С за 20-25 минути до златист цвят.
02.09.2008 08:13 -
Чабата от Richard Bertinet
350 г брашно
180 мл вода
1/2 ч л прясна мая
ТЕСТО
450 г брашно
10 г прясна мая
340 мл вода
50 мл зехтин
15 г сол
ЗАКВАСКА
• Маята се размива в топлата вода.
• Брашното се пресява и се прибавя към маята.
• Омесва се тесто и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя на стайна температура за 18-24 часа.
ТЕСТО
• Маята се размива в топлата вода (340 мл).
• Брашното се пресява, добавя се размитата мая, закваската, солта и зехтинът.
• Тестото се меси 20 минути и се оформя на топка.
• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло място за 1 1/2 часа.
• Плотът се поръсва обилно с брашно.
• Отгоре се поставя втасалото тесто и внимателно се разделя на 4 части.
• От всяка част се оформят правоъгълници, които се нареждат върху набрашнена кърпа.
• Оставят се да втасат за 40 минути.
• Фурната се загрява на 220 С.
• Чабатите се прехвърлят върху тавата.
• Пекат се 18-20 минути.
01.09.2008 09:41 -
Пилешка супа с царевица
700 мл пилешки бульон
200 г пилешки гърди без кост
200 г замразена царевица
50 г фиде
сол
смлян черен пипер
2 твърдо сварени яйца
шепа ситно нарязан магданоз
. Пилешките гърди се измиват и се подсушават.
. В голяма тенджера се смесват бульонът и нарязаното на кубчета пилешкото месо.
. На умерен огън се супата се кипва и се похлупва леко.
. Оставя се да къкри около 15-20 минути или докато месото се свари.
. Прибавят се замразената царевица и фидето.
. Вари се около 10 минути, докато фидето омекне.
. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер на вкус.
. Сервира се поръсена със нарязани яйца и магданоз.
01.09.2008 00:17 -
Пилешки бульон
1,5-2 кг пилешки бутчета (горни и долни)
1 глава кромид лук
2 ч л сол
2 дафинови листа
1 с л олио
2 л вода
. Пилешките бутчета се нарязват на средни парчета.
. Лукът се почиства и се нарязва на дребно.
. В голяма тенджера (3-4 литра) се сгорещява 1 с л олио на среден огън.
. Прибавят се 1/2 от нарязаните пилешки бутчета.
. Запържват се от двете страни, след което се прехвърлят в купа.
. Повтаря се същата процедура и с другата половина от нарязаните пилешки бутчета.
. Останалата мазнина в тенджерата се изхвърля.
. Връщат се запържените парчета пиле, прибавя се лукът и се разбърква.
. тенджерата се похлупва плътно с капак, а огънят се намалява на минимум.
. Пилешките бутчета се задушават за 20 минути (в това време те ще пуснат сок).
. Сипва се водата, посолява се и се прибавят дафиновите листа.
. Бульонът се довежда до кипване на силен огън.
. Похлупва се, а огънят се намалява и се вари 20 минути.
. Бульонът се прецежда и се охлажда.
. Може също така да бъде оставен през нощта в хладилника, а на сутринта да се махне образувалата се мазнина, която се втвърдила на повърхността.
. Бутчета се обезкостяват, месото е използва като добавка към супите, сандвичите, салатите и т.н.
30.08.2008 22:24 -
Върховна пица
25 см готов блат за пица
2 с л сос Барбекю
1 (80 г) глава кромид лук
1 (130 г) домат
200 г накълцано на дребно печено или варено пилешко месо
100 г нарязани на тънки филийки гъби
75 г сушени домати в олио
30 г черни маслини без костилки
50 г Моцарела
30 г Пармезан
30 г Чедър
шепа пресни листа босилек
• Фурната се загрява на 230-260 С.
• Тестото се поставя в намаслена тава и се намазва със сос Барбекю.
• Нареждат се тънко нарязаният лук, накълцаният домат, пилешкото месо, гъбите, отцедените и накълцани на дребно сушени домати.
• Разпределят се маслините и настърганите Моцарела, Пармезан и Чедър.
• Пицата се пече непокрита 15 минути или докато придобие златист цвят.
• Сервира се поръсена с пресни листа босилек.
